In estate, non abbiamo voglia di chiuderci in cucina per preparare piatti elaborati. Preferiamo ricette facili, piatti freschi e leggeri. Questa è anche l'opinione di M. José Grandeil nostro consulente dietetico e nutrizionale, il master chef Piano 21 ed esperto in ricette sane e divertenti. Oggi ci propone un piatto ricco di vitamine, povero di calorie, facile, fresco e leggero: mela salmorejo.
Ingredienti per quattro persone
- 500 g di pomodori maturi.
- 250 g di mele golden.
- 1 spicchio d'aglio.
- 2 cucchiai di olio d'oliva.
- 1 cucchiaio di aceto.
Per accompagnare:
- 2 uova sode.
- 100 gr di prosciutto Serrano.
Preparazione del salmorejo di mele
- Lavare e tagliare i pomodori.
- Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a pezzetti.
- Metta i pomodori e le mele a pezzetti in una ciotola, insieme a uno spicchio d'aglio e a un po' di sale.
- Frullare il tutto fino ad ottenere una crema. Aggiunga l'olio e l'aceto e frulli di nuovo.
- Aggiunga sale a piacere e passi la crema attraverso uno schiacciapatate per renderla più fine.
- Infine, il piatto deve essere lasciato raffreddare. Il mela salmorejo servito molto fresco e accompagnato da prosciutto Serrano tritato e uovo sodo.
Il mela salmorejo Può essere servito come primo piatto a pranzo, a condizione che come secondo ci sia carne o pesce (in nessun caso un piatto di pasta o un piatto ricco di carboidrati). Può anche essere un delizioso piatto principale per la cena, quindi ci faccia sapere come le piace!
