Connue dans le monde entier, la vichyssoise ou crème de poireaux est savoureuse, facile à préparer et très nutritive. Nous vous montrons comment la préparer étape par étape.
Dans ce cas, comme nous le faisons souvent chez Plameca, nous avons modifié la recette française originale de la vichyssoise pour obtenir un résultat plus léger.
En outre, le poireau a une teneur modérée en glucides, une faible teneur en protéines et est riche en fibres. En termes de minéraux, il contient du potassium, du calcium, du phosphore et du magnésium. Mais on y trouve aussi, dans une moindre mesure, du soufre, du fer et des oligo-éléments comme le manganèse et le silicium.
Et ce n'est pas tout. En termes de vitamines, les vitamines C et D, si précieuses de nos jours, ainsi que les vitamines du groupe B, se distinguent.
Ingrédients
- 6 poireaux
- Bouillon de légumes
- Crème végétale bio
Préparation
- Nettoyez bien les poireaux et hachez-les.
- Faites dorer la partie blanche des poireaux.
- Faites-les cuire avec du bouillon de légumes.
- Ajoutez un pot de crème végétale biologique.
- Servir chaud ou froid, au choix.
Cette crème est idéale lorsque vous souhaitez un plat à la cuillère mais qu'il fait trop chaud. Bien que vous puissiez la servir chaude, nous vous recommandons dans ce cas de la servir froide, et idéalement préparée la veille pour en exalter les saveurs. Sachez qu'elle se conserve au réfrigérateur pendant deux à trois jours, ce qui vous permet d'en préparer davantage.
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