Les beaux jours sont là et, avec eux, les soupes froides et les concombres à leur meilleur. C'est donc le moment idéal pour apprendre à en préparer une avec cette recette de soupe au concombre. Êtes-vous prêt à vous lancer ?
Les soupes froides sont toujours un moyen facile et sain de préparer un menu, surtout en été. De plus, le concombre est une véritable bombe nutritionnelle. Parmi ses vitamines, on distingue celles du groupe B, essentielles pour favoriser l'influx nerveux et la santé cellulaire. Il contient également de l'acide folique, de la vitamine C, du calcium, du fer, du magnésium, du phosphore, du potassium et du zinc.
Et comme si cela ne suffisait pas, il ne contient que 16 kcal pour 100 grammes et 90% de sa composition est de l'eau. Êtes-vous convaincu ?
Ingrédients
- 1 concombre
- Pot de crème végétale biologique
- Un verre de bouillon de légumes
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- Poivre blanc selon votre goût
- 2 feuilles de menthe fraîche
Préparation
- Épluchez le concombre et râpez-le au-dessus d'un bol pour en recueillir le jus, saupoudrez-le de sel et laissez-le reposer pendant 1 heure.
- Hachez finement l'ail, ajoutez le concombre et passez le tout au mixeur. Ajoutez la crème, le vinaigre et les feuilles de menthe. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Incorporer le bouillon froid jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Laissez refroidir et servez avec de la menthe hachée.
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