Il bel tempo è arrivato e, con esso, le zuppe fredde e i cetrioli al loro meglio. Ecco perché è il momento perfetto per imparare a prepararne una con questa ricetta di zuppa di cetrioli. Se la sente?
Le zuppe fredde sono sempre un modo facile e salutare per preparare un menu, soprattutto in estate. Inoltre, il cetriolo è una vera bomba nutrizionale. Tra le sue vitamine, spiccano quelle del gruppo B, essenziali per favorire l'impulso nervoso e la salute cellulare. Contiene anche acido folico, vitamina C, calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio e zinco.
E se non bastasse, ha solo 16 kcal per 100 grammi e 90% della sua composizione è acqua. È convinto?
Ingredienti
- 1 cetriolo
- Vasetto di panna vegetale biologica
- Un bicchiere di brodo vegetale
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio da dessert di aceto di sidro di mele
- Pepe bianco a piacere
- 2 foglie di menta fresca
Preparazione
- Sbucciare il cetriolo e grattugiarlo su una ciotola per raccogliere il succo, cospargere di sale e lasciare riposare per 1 ora.
- Tritare finemente l'aglio, aggiungere il cetriolo e frullare il tutto in un frullatore. Aggiunga la panna, l'aceto e le foglie di menta. Insaporisca a piacere con sale e pepe.
- Aggiunga il brodo freddo fino alla consistenza desiderata. Raffreddare e servire con menta tritata.
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