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Palometa y gambón en salsa

La palometa y gambón en salsa es una deliciosa receta elaborada con un pescado tan humilde como es la palometa, también conocida por nombres como japuta, castañeta o zapatero. Es un pescado blanco o semigraso y de agua salada y su contenido en proteínas es muy alto, superior al de gran parte de los pescados.

El aspecto (es de color negro y recuerda a una piraña) y el intenso sabor de este pescado hacen que muchos se desdigan a la hora de comprarlo en la pescadería, pero te aconsejamos encarecidamente darle una oportunidad, no te arrepentirás.

Además, es un plato apto para los más pequeños de la casa. Y es que la palometa tiene una espina central fácil de retirar y pocas espinas pequeñas.

Ingredientes

  • 150 gr de palometa
  • 6 gambones

Ingredientes para la salsa

  • 50 gr de almendras peladas sin tostar
  • Perejil fresco
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cdta zumo de limón
  • 2cdas de aceite de oliva
  • 2 cdas de agua
  • 20 gr de queso curado rallado
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Para hacer la salsa, pondremos en un vaso batidor las hojas de perejil, las almendras, el ajo, el zumo de limón, el agua, el queso, la sal, la pimienta y el aceite, y batiremos hasta que quede todo bien mezclado.
  2. En una cazuela dorar la palometa y las gambas.
  3. Añadir a la cazuela la salsa y dejar reducir unos minutos.

Prepara esta deliciosa receta de palometa y gambón en salsa en casa y comparte los resultados con nosotros en redes sociales etiquetándonos o utilizando el hashtag #recetaPlameca, así podremos compartirlas con el resto de nuestros seguidores. ¡Buen provecho!

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