Aprèn a preparar salsa holandesa, una recepta clàssica de la cuina francesa, ideal per acompanyar les receptes de peix, marisc i ous.
Tot i que té fama de ser complicada de preparar, res més lluny de la realitat. Això sí, encara que no és difícil de fer, té la seva complicació i de vegades es pot tallar. Per això et recomanem tenir paciència, sobretot si és la primera vegada que la prepares, i posar-li una dosi extra d'afecte, a més de seguir el pas a pas per aconseguir que et quedi perfecta.
Ingredients
- Gemmes d'ou
- Mantega clarificada
- Sal i pebre
- Suc de llimona
- Aigua freda
- Vi blanc
Preparació
- Es redueix l'aigua i el vi i quan aquest fred es bat al bany maria amb els rovells d'ou i el suc de llimona.
- Batre fins que els rovells dobleguin la seva mida.
- Afegir a poc a poc la mantega mentre seguim batent.
- Després s'hi afegeix la sal i el pebre.
Ja tens la salsa llesta i no saps com fer-la servir? Aquí et donem un parell de pistes: li pots donar un toc de gratinat, cobrint peixos o mariscs o per cobrir uns espàrrecs. O, si ho prefereixes, als ous benedictine, ja que es fa servir aquesta salsa en la seva elaboració.
I tu? La utilitzes en alguna altra recepta? Pots explicar-nos-ho a comentaris.
Prepara aquesta deliciosa recepta de salsa holandesa per acompanyar els teus plats i comparteix els resultats amb nosaltres a xarxes socials etiquetant-nos o utilitzant el hashtag #recetaPlameca, així podrem compartir-les amb la resta dels nostres seguidors. Bon profit!
