Ha voglia di un buon gelato al limone? Non c'è niente di meglio che prepararlo da soli per gustarlo come mai prima d'ora.
Il limone è uno degli agrumi più versatili che esistano. In estate assume un rilievo particolare e non c'è da stupirsi, visto che il suo sapore è uno dei più popolari per i gelati e le bevande rinfrescanti. Oggi le presentiamo questa ricetta di gelato al limone con cui potrà combattere il caldo con piacere.
Ingredienti
- La scorza e il succo di un limone
- 3 uova
- 75 ml (50 g) di eritrolo
- 425 ml di panna da montare
- ¼ di cucchiaino di colorante alimentare giallo (facoltativo)
Preparazione
- Lavare il limone in acqua tiepida. Grattugiare finemente la buccia esterna (scorza), quindi spremere il succo e metterlo da parte.
- Separare gli albumi dai tuorli. Sbattete gli albumi a neve e, in un'altra ciotola, sbattete i tuorli d'uovo con il dolcificante fino a renderli chiari e spumosi. Quindi aggiunga il succo di limone e qualche goccia di colorante giallo (opzionale). Ripieghi con cura gli albumi nella miscela di tuorli.
- Montare la panna in una ciotola grande fino a renderla spumosa. Ripieghi il composto di uova nella panna.
- Versare nella gelatiera e congelare (secondo le istruzioni del produttore). In caso contrario, metta la ciotola nel congelatore e mescoli bene ogni 30 minuti fino a raggiungere la consistenza desiderata (fino a due ore). Se congelato, lo lasci riposare a temperatura ambiente per circa 15 minuti prima di servirlo.
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