Recette du pain de viande

La tourte à la viande fait partie de ces recettes maison qui ne ratent jamais leur cible et qui sont appréciées des petits comme des grands. Découvrez comment la préparer étape par étape.

Ingrédients pour la pâte

  • 100 gr d'amandes moulues
  • 35 g de graines de sésame
  • 30 g de farine de coco
  • 8 g d'enveloppe de psyllium moulue ou de graines de lin moulues
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de coco
  • 1 œuf
  • 4 cuillères à soupe d'eau

Ingrédients pour le nappage

  • 225 g de fromage blanc
  • 200 g de fromage râpé

Ingrédients pour la garniture

  • ½ oignon, haché
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile d'olive
  • 550 g de viande de bœuf ou d'agneau hachée
  • 1 cuillère à soupe d'origan ou de basilic séché
  • Sel et poivre
  • 4 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 125 ml d'eau

Préparation du pain de viande

  1. Préchauffez le four à 175ºC
  2. Faites revenir l'oignon et l'ail dans le beurre ou l'huile à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajoutez le bœuf haché et continuez à faire frire. Ajoutez l'origan, le sel et le poivre selon votre goût.
  3. Ajoutez le concentré de tomates et l'eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
  4. Pendant ce temps, préparez la pâte. Mélangez tous les ingrédients de la pâte dans un robot culinaire ou à l'aide d'une fourchette pendant quelques minutes jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
  5. Placez une feuille de papier sulfurisé dans un moule à charnière. Étalez la pâte dans le moule jusqu'aux bords à l'aide d'une spatule ou de doigts graissés. Une fois que la pâte a pris la forme d'un moule, piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
  6. Faites précuire la pâte pendant environ 10 à 15 minutes. Sortez du four et placez la viande à l'intérieur de la pâte. Mélangez la ricotta et le fromage râpé et étalez-en une couche sur la pâte.
  7. Faites cuire sur la grille inférieure pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré.

Et maintenant, le pain de viande est prêt ! Qu'avez-vous pensé de la recette ? Allez-y, préparez-la et partagez les résultats avec nous à l'adresse suivante médias sociaux en nous taguant ou en utilisant le hashtag #recetaPlameca, afin que nous puissions les partager avec le reste de nos followers.