Il pasticcio di carne è una di quelle ricette fatte in casa che non falliscono mai, ed è amata da grandi e piccini. Scopra come prepararlo passo dopo passo.
Ingredienti per l'impasto
- 100 gr di mandorle macinate
- 35 g di semi di sesamo
- 30 g di farina di cocco
- 8 g di buccia di psillio macinata o semi di lino macinati
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 pizzico di sale
- 3 cucchiai di olio di oliva o di cocco
- 1 uovo
- 4 cucchiai di acqua
Ingredienti per la guarnizione
- 225 g di ricotta
- 200 g di formaggio grattugiato
Ingredienti per il ripieno
- ½ cipolla, tritata
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 2 cucchiai di burro o olio d'oliva
- 550 g di carne di manzo o agnello macinata
- 1 cucchiaio di origano secco o di basilico secco
- Sale e pepe
- 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 125 ml di acqua
Preparazione del polpettone
- Preriscaldi il forno a 175ºC
- Soffrigga la cipolla e l'aglio nel burro o nell'olio a fuoco medio, finché la cipolla non sarà morbida. Aggiunga il manzo macinato e continui a soffriggere. Aggiunga l'origano e il sale e il pepe a piacere.
- Aggiunga il concentrato di pomodoro e l'acqua. Faccia sobbollire a fuoco basso per 20 minuti.
- Nel frattempo, prepari l'impasto. Unisca tutti gli ingredienti dell'impasto in un robot da cucina o con una forchetta per alcuni minuti, fino a formare una palla.
- Collochi un pezzo rotondo di carta da forno in una teglia a forma di molla. Stenda l'impasto nella teglia fino ai bordi, utilizzando una spatola o le dita unte. Una volta che l'impasto ha la forma di uno stampo, buchi il fondo con una forchetta.
- Pre-cuocere la pasta per circa 10-15 minuti. Togliere dal forno e posizionare la carne nella pasta. Mescoli la ricotta e il formaggio grattugiato e ne stenda uno strato sulla pasta.
- Infornare sul ripiano inferiore per 30-40 minuti, finché la torta non sarà dorata.
E ora abbiamo il polpettone pronto! Cosa ne pensa della ricetta? La prepari e condivida i risultati con noi su social media taggandoci o utilizzando l'hashtag #recetaPlameca, in modo da poterli condividere con il resto dei nostri follower. Buon divertimento!
